清明艾粄轻松做

烹饪步骤 6步

• 步骤1

  

  新鲜艾叶100g洗净，放入沸水中焯烫去除涩味，捞出沥干，再次将艾叶放入沸水中，加入食用碱3g，搅散煮至软烂

• 步骤2

  

  糯米粉300g加入粘米粉100g，趁热倒入刚煮好的艾叶搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置放凉

• 步骤3

  

  料理机中放入熟花生仁60g、熟黑芝麻20g，打碎，加入红糖100g，搅拌均匀制成馅料

• 步骤4

  

  将艾叶面团搓成均等的小球，依次压扁，填入馅料，收口搓成圆球

• 步骤5

  

  模具内撒少许糯米粉防粘，填入包好的艾粄压制成形，再将艾粄置于粽叶上

• 步骤6

  

  放入上汽的蒸锅大火蒸15-20分钟，取出即可享用