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小酥肉

1028次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

酥酥香香的炸酥肉,可以直接吃,做汤吃,吃火锅,砂锅,炖菜都行!

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    小酥肉_的做法步骤:1

    先自制花椒粉,一定要现磨的才香。我用的大红袍。用不粘锅焙干。最好不要放五香粉,味道不好。

  • 步骤2

    小酥肉_的做法步骤:2

    用蒜臼子捣碎。也可以用研磨机打碎,或者擀面杖擀碎。

  • 步骤3

    小酥肉_的做法步骤:3

    捣碎成这样就行,不用很细腻。

  • 步骤4

    小酥肉_的做法步骤:4

    猪里脊肉(或者五花肉也行,我不爱吃肥肉)切成长条状的肉片,厚约3毫米。

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小贴士

用红薯淀粉炸出来的酥肉,外酥里嫩,不发硬。做汤做菜不容易煮烂脱糊。玉米淀粉比较容易脱糊。用淀粉和全蛋液调出来的蛋糊入油锅不溅油。

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评论2

  • 绊小 回复

    每次做小酥肉都看亲的教程,很好吃做的

    5月前
  • 心的漂流瓶 回复

    好诱人!

    1年前

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