小苹果面包

小苹果面包

563次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

深得女儿喜爱的面包,拿来和小朋友们一起分享,其乐无穷~

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    小苹果面包_的做法步骤:1

    苹果切小丁

  • 步骤2

    小苹果面包_的做法步骤:2

    把苹果丁放锅内,同时放入45g糖粉和5ml柠檬汁

  • 步骤3

    小苹果面包_的做法步骤:3

    小火边加热边翻炒,炒至水分溶出再慢慢收干时,加入肉桂粉

  • 步骤4

    小苹果面包_的做法步骤:4

    继续翻炒至无水分

  • 步骤5

    小苹果面包_的做法步骤:5

    盛出放一旁待用

  • 步骤6

    小苹果面包_的做法步骤:6

    把高粉、低粉、奶粉、鸡蛋液、牛奶、干酵母、白砂糖和盐一起放入厨师机内

  • 步骤7

    小苹果面包_的做法步骤:7

    搅拌至表面光滑时,加入软化的黄油

  • 步骤8

    小苹果面包_的做法步骤:8

    继续揉至可以出手套膜

  • 步骤9

    小苹果面包_的做法步骤:9

    放温暖湿润处进行一发

  • 步骤10

    小苹果面包_的做法步骤:10

    发酵完成

  • 步骤11

    小苹果面包_的做法步骤:11

    把面团排气后,取出12g面团加入少许抹茶粉揉成绿色面团,其他面团均分成12份,表面盖上湿布或保鲜膜醒一刻钟左右

  • 步骤12

    小苹果面包_的做法步骤:12

    取一个小面团,擀开,包入适量苹果馅

  • 步骤13

    小苹果面包_的做法步骤:13

    包好之后,收口朝下,在顶部的中间用手指按出一个凹坑,放入12连模

  • 步骤14

    小苹果面包_的做法步骤:14

    绿色面团分成12份(随意分,不用等分),做成不同形状的叶子造型

  • 步骤15

    小苹果面包_的做法步骤:15

    在叶子的一端蘸上少许蛋液,粘在凹坑处,放温暖湿润处进行二发

  • 步骤16

    小苹果面包_的做法步骤:16

    二发完成

  • 步骤17

    小苹果面包_的做法步骤:17

    把PRETZ折成小段,当成苹果梗,插入之前的凹坑内(因为发酵,凹坑会凸起,可重新再按压下),烤箱180度,20min

  • 步骤18

    小苹果面包_的做法步骤:18

    烘烤完成

  • 步骤19

    小苹果面包_的做法步骤:19

    可爱的小苹果~面包~

小贴士

• 苹果馅里不要有水分 • 一发时间为一小时,二发时间为40分钟 • 烘烤过程中需盖锡纸防上色过深

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评论1

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    营养师兰妹 回复回复

    棒棒哒

    1年前

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