蛤蜊豆腐汤

1，卖蛤蜊的说，买蛤蜊要看人品。巧了就没有沙子。所以，买回来的蛤蜊不管有没有沙都要处理一遍。 方法有： 1，盐水法——用淡盐水帮助吐沙； 2，香油法——放一茶匙香油进去促使蛤蜊吐沙； 3，白酒法——放入白酒然后晃容器； 4，晃动法——用带盖子的容器，把蛤蜊放入，反复大力的撞击； 5，米面水法——用淘米水，或者面水，浸泡蛤蜊。 我最常用的是第四种。 2，蛤蜊和豆腐一起很鲜美，吃的就是鲜，所以调料不要多。