蚂蚁上树

5817次浏览 中等难度 制作时间50分钟

经典的家常菜,下饭没话说。粉丝要用凉水泡水,一定要沥干水分。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    蚂蚁上树_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    蚂蚁上树_的做法步骤:2

    胡萝卜青椒切末,姜葱切末。

  • 步骤3

    蚂蚁上树_的做法步骤:3

    粉丝用凉水泡软,捞出沥干水分

  • 步骤4

    蚂蚁上树_的做法步骤:4

    平底锅放油,爆香姜末,然后肉末放进去炒到分散发白

  • 步骤5

    蚂蚁上树_的做法步骤:5

    放入红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。 我没有把肉糜盛出来,只是拨到一边,因为平底锅边缘不是很热,要是用其他锅,就要盛出来。

  • 步骤6

    蚂蚁上树_的做法步骤:6

    放一茶匙糖,放青椒,胡萝卜和姜葱末。炒均匀。

  • 步骤7

    蚂蚁上树_的做法步骤:7

    粉丝放在最上面,兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。

  • 步骤8

    蚂蚁上树_的做法步骤:8

    煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放鸡精,香油,关火。

小贴士

第一个要点:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。 要点二:保持小火,炒出红油.油少放点会清爽,多放会香,看个人喜好。 要点三:用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。 要点四:除了糖,鸡精,香油,也什么都别放!除非你吃盐很重,那么你先尝尝再调一下。

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评论50

  • 你喜欢的6 回复

    学习了

    1年前
  • haodou15328745541070 回复

    👍👍👍

    1年前
  • haodou15328745541070 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 猪猪侠闯天下 回复

    好好好

    2年前
  • 菲儿宝贝97 回复

    学习了

    2年前

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