秘制拌猪腰

秘制拌猪腰

3306次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

做腰花菜,处理食材最重要,白色筋膜一定要剔除干净,用黄酒泡过,更不会有腥味。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    秘制拌猪腰_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    秘制拌猪腰_的做法步骤:2

    猪腰对半片开,把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。

  • 步骤3

    秘制拌猪腰_的做法步骤:3

    蒜拍碎剁成蓉,和花椒芝麻混合,红椒切丝,香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净,用黄酒浸泡10分钟。

  • 步骤4

    秘制拌猪腰_的做法步骤:4

    锅里烧开水,放入拍碎的姜,把猪腰焯水煮熟,捞出过冷水沥干。

  • 步骤5

    秘制拌猪腰_的做法步骤:5

    锅里放油,冷油下花椒,蒜,芝麻,盐,咖喱粉,孜然粉小火炒出香味,兑一汤匙蒸鱼豉油,辣椒油煮开。

  • 步骤6

    秘制拌猪腰_的做法步骤:6

    把猪腰丝,红椒丝,香菜,混合,放入步骤五中炒好的料和鸡精,抓拌均匀,静置10分钟入味即可。

小贴士

1,猪腰一定要把白色筋膜剔除干净,不然有难闻的味道。 2,切丝切片均可。切片红椒要配合切片。配菜可以换其他的,争取颜色漂亮。 3,黄酒泡过的猪腰丝,不会腥,吃起来比较好吃。

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评论41

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    梦蝶花 回复回复

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    1年前
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    瑞鸾之爱 回复回复

    不错哦

    1年前

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