半熟流心芝士塔

半熟流心芝士塔

1.8万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

不知道从什么时候开始,轻芝士、重芝士、半熟芝士的各种甜点就刷爆了网红美食圈,不少芝士控已经沦陷。今天带来一款流心芝士塔,肯定也不会让芝士控的你失望的呦。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:1

    黄油切小丁,室温放置回软

  • 步骤2

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:2

    用电动打蛋器将软化的黄油、砂糖、盐搅打至颜色变白。

  • 步骤3

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:3

    加入低粉,搅成沙粒状

  • 步骤4

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:4

    加入蛋液搅拌后用手揉成团,放入保鲜袋中冷藏一个小时。

  • 步骤5

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:5

    取出揉软,放在两张油纸中间擀成0.8厘米厚的薄片,

  • 步骤6

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:6

    将薄片放入模具中,将边沿多余的面团擀去,戳上小孔。

  • 步骤7

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:7

    放入预热上火250度下火150度的烤箱中中上层烤10分钟,将下火关到最小,再烤5分钟,直至挞皮上色出现焦糖斑点。

  • 步骤8

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:8

    奶油奶酪切成小块,放入打蛋盆中隔水加热并用蛋抽打顺,加入砂糖搅拌至融化后离火。

  • 步骤9

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:9

    依次加入淡奶油、牛奶、香草精、朗姆酒、柠檬汁、柠檬屑拌匀,前一样拌匀后再加下一样。

  • 步骤10

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:10

    拌匀的芝士糊装入裱花袋

  • 步骤11

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:11

    挤入冷却后的挞皮。放入冰箱冷冻3小时。

  • 步骤12

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:12

    取出刷上蛋黄。

  • 步骤13

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:13

    烤箱上火250度下火150度,烤15分钟后取出。

  • 步骤14

    半熟流心芝士塔_的做法步骤:14

    ~

小贴士

做芝士流心馅的时候,香草精、朗姆酒、柠檬汁、柠檬屑都可以根据自己的喜好调整用量,可以直接试哦。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论55

  • 用户头像
    你喜欢的6 回复回复

    学习了

    1年前
  • 用户头像
    培培0000 回复回复

    666

    1年前

相关美食