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牛奶戚风杯

5444次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

非常感谢这次好豆给了我机会,试用这款ACA烤箱,拿到手第一件事就是烤蛋糕了。以前一直觉得这款蛋糕挺麻烦,可一步一步做下来也就OK了。老公回来连夸好吃,儿子更是抱着蛋糕先吸里面的奶油酱。 主料里为卡士达奶油酱的配方,辅料里为蛋糕的配方。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    牛奶戚风杯_的做法步骤:1

    先做卡士达奶油酱。 蛋黄加香草糖混合均匀。

  • 步骤2

    牛奶戚风杯_的做法步骤:2

    筛入低筋面粉。

  • 步骤3

    牛奶戚风杯_的做法步骤:3

    加入牛奶后混合均匀。 小火加热,边搅拌边加热,液体会慢慢变稠,出现纹路,边搅拌边离火几秒,否则里面的面粉会结块,一有结块现象就立刻离火,同时不停的搅拌,直到液体变浓稠。

  • 步骤4

    牛奶戚风杯_的做法步骤:4

    关火加入黄油,搅拌至融化。 然后放凉(也可隔冰水迅速降温),盖上保鲜膜,放冰箱冷藏。

展开全部步骤

小贴士

1蛋糕模之间要空开些间隔,否则蛋糕烤好后会连在一起。 2蛋糕要变凉后,才能挤进去奶油酱。 3加热奶油酱的时候一定要用小火,并且要格外注意,不停的搅拌,结块后就得离火搅拌。

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评论1

  • 香草葡萄 回复

    蛋糕的配方中,蛋白是几个鸡蛋的?蛋黄是4个鸡蛋的吗?

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