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香葱蒸梭子蟹酱

6373次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

梭子蟹,是海蟹,是我们当地的特产。不是自夸,虽然其它沿海也有出产,但都不及我们当地产的肥美,这蟹已成功申请地理标志保护商标。用它研磨的酱,细腻鲜香,加上盐发酵后,配上葱、蛋蒸,更上鲜美润口,配上玉米面贴饼,是相当不错的渔家饭。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    香葱蒸梭子蟹酱_的做法步骤:1

    准备梭子蟹酱三勺。

  • 步骤2

    香葱蒸梭子蟹酱_的做法步骤:2

    鸡蛋三个入酱内。

  • 步骤3

    香葱蒸梭子蟹酱_的做法步骤:3

    鸡蛋打散。

  • 步骤4

    香葱蒸梭子蟹酱_的做法步骤:4

    葱白切成末,放入蛋液内加量食用油拌匀。

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小贴士

因梭子蟹酱在发酵时已放入了盐,所以蒸蛋时不用再放盐。鸡蛋和葱的用量根据酱的咸淡程度自行调整。用此种方法也可蒸虾酱。

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