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清蒸鱿鱼

6.3万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛黄酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。 现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质--牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。 牛磺酸有以下作用:1.调节血糖,降低血液中的胆固醇,保肝利胆,防治胆结石;2.可抑制血小板聚集,降脂降血压效果较好,可用于预防和治疗高血压;3.保护视力,促进幼儿大脑发育;4.调节内分泌系统,增强免疫力,还可抗心律失常,起保护心肌的作用。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    清蒸鱿鱼_的做法步骤:1

    材料图

  • 步骤2

    清蒸鱿鱼_的做法步骤:2

    把鱿鱼洗干净

  • 步骤3

    清蒸鱿鱼_的做法步骤:3

    把鱿鱼切连刀底下留一点不切断

  • 步骤4

    清蒸鱿鱼_的做法步骤:4

    切好的鱿鱼码盘

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小贴士

老妈说这种鱿鱼是熟的,时间不要蒸太久不然容易老会咬不动的。

5人已收藏该美食

评论3

  • 魚爺 回复

    老乡有才

  • 雨落窗台静侯花开 回复

    呵呵

  • 爱跳舞的老太 回复

    原来是泉州的啊--这个 菜非常有特色,学习了。

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