韭菜苔炒肉丝

韭菜苔炒肉丝

1.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

今天再推荐给大家一道好吃的家常菜食谱,韭菜苔这款食材,你喜欢吗? 韭菜苔是韭菜开花时的嫩茎,顶部会有花骨朵,比韭菜更硬一些,吃起来也更爽脆,但一定要选嫩韭菜苔,在花还是含苞状,菜苔茎的根部一掐即断时。搭配肉丝来炒就很美味,鲜香酥嫩,酌酒下饭都不错! 台湾同胞喜欢把韭菜苔切碎与猪肉末、豆豉一起炒,以红绿黑色颗粒呈现,取了个有趣的名字“苍蝇头”。而滇菜“韭香洱海虾”,用大理洱海特产的毛虾与韭菜苔同炒,红绿相间,鲜上加鲜!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    韭菜苔炒肉丝_的做法步骤:1

    肉切丝,调入生抽、淀粉抓匀,腌制15分钟。

  • 步骤2

    韭菜苔炒肉丝_的做法步骤:2

    锅中适量食用油,烧至7成热,倒入肉丝煸炒至变色后盛出。

  • 步骤3

    韭菜苔炒肉丝_的做法步骤:3

    韭菜苔洗净,切3-4cm长段,锅中再倒入适量食用油烧热,下入韭菜苔翻炒约3分钟左右。

  • 步骤4

    韭菜苔炒肉丝_的做法步骤:4

    倒入煸炒好的肉丝,调入盐,翻炒均匀即可出锅。

  • 步骤5

    韭菜苔炒肉丝_的做法步骤:5

    鲜香入味,开吃!

小贴士

1/ 买回来的韭菜苔的花朵部分如果开花了应摘掉,选择较嫩一些的更好,不要太粗,颜色不要发白最佳。 2/ 除了里脊肉,用后腿肉炒肉丝更香;炒肉丝多用一些油不易粘锅,或者用不粘锅最好。 3/ 韭菜苔含大量维生素A,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。韭菜苔偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。

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评论80

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    瀚霖宝贝 回复回复

    不错的

    1年前
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    我的前世是饕餮 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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