腌糖蒜

腌糖蒜

2.4万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

5月到6月初是大蒜新上市的时候,想着来教大家腌糖蒜。 大蒜是中餐里最常用到的调料之一,具有温中健胃、杀菌排毒的功效。大蒜在调料界已经拥有了不可动摇的地位,于是开始进军佐餐小菜界——腌制成糖蒜,没想到,也是这么的让你我惊艳。 糖蒜是中国特色风味小菜之一,选用肉嫩汁多的新蒜,主要用糖、醋两种调料腌制上色入味,吃起来酸甜爽脆,搭配清粥可作早餐,作为佐餐小菜也有开胃、解腻的作用。炎炎夏日,腌点儿糖蒜来尝尝吧~

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    腌糖蒜_的做法步骤:1

    新蒜剥去外层的蒜衣,洗净沥干水分放入碗中,洒适量盐搅拌均匀,腌渍约20分钟。

  • 步骤2

    腌糖蒜_的做法步骤:2

    取玻璃密封罐,倒适量凉白开,调入陈醋。(也可用香醋、米醋、白醋制作,口感和色泽略有差别,用白醋制作的是原色糖蒜。)

  • 步骤3

    腌糖蒜_的做法步骤:3

    倒入白砂糖、老抽和盐,充分搅拌至糖完全融化。(腌制时需保持糖醋汁始终没过食材。)

  • 步骤4

    腌糖蒜_的做法步骤:4

    放入新蒜,密封腌制约1个月即可取出食用。(夏天需放冰箱冷藏,腌制时间越久越入味。)

  • 步骤5

    腌糖蒜_的做法步骤:5

    酸甜爽口,夏日就爱吃清爽小菜~

小贴士

1、玻璃密封罐最好先用开水消毒、晾干后再使用;取用糖蒜时要用干净的筷子,保证密封罐中的食材不沾生水,才不会变质。 2、糖蒜汁可以拌凉面、凉菜吃,味道很棒的。

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评论177

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    haodou4023550744 回复回复

    汤汁不用熬制呀[疑问]

    1年前
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    嫣然_一笑 回复回复

    👍👍👍

    1年前

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