零难度脆底蜂蜜小面包

烹饪步骤 8步

• 步骤1

  

  高筋面粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、鸡蛋液、盐3g、细砂糖50g，混合均匀，再揉至扩展阶段，揉好的面团装入碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大

• 步骤2

  

  取出面团稍微按揉排出多余气体，搓成长条，分割成8等份搓圆，再盖上保鲜膜静置松弛15分钟

• 步骤3

  

  低筋面粉10g加入熟白芝麻5g、细砂糖8g、玉米油少许，混合均匀成粗粒状，制成脆底材料

• 步骤4

  

  取出松弛好的面团，依次用手压扁，擀成牛舌状，从一头卷起，再对半切开

• 步骤5

  

  面团底部先沾清水，再沾上脆底材料

• 步骤6

  

  烤盘刷玉米油，均匀码入面团，再次置于温暖处发酵至2-3倍大

• 步骤7

  

  发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上适量熟白芝麻，放入预热好180℃的烤箱中烤制20-25分钟至表面上色，底部酥脆

• 步骤8

  

  取出立即刷上蜂蜜水，稍微放凉即可享用