枇杷仙露

枇杷仙露

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枇杷,“果中独备四时之气”,秋日养蕾 ,冬日花绽,春日结子,夏日果熟,承了四季雨露,自然滋养出玲珑的果实。枇杷这名字,一说来源于乐器“琵琶”,枇杷树的叶子极似“琵琶”,细究来源,二者究竟谁随了谁的叫法,或是只是巧合,怕都只是趣谈。但有一点,枇杷的叶确实可称得上形美,古人称之为“无忧扇”,若是夏日扇风,便也真是清风扑面了。 说到枇杷叶,无论在古或是今,都有很高的药用价值。古时若有个肺热咳嗽,枇杷叶配上其余药材煮水,便可缓解,今时今日,小时候一咳嗽被喂的川贝枇杷膏,便是用枇杷叶熬制而成。形美,也有如此疗效,便也真的可担“无忧”之名。 说是无忧,但是枇杷也牵扯着离愁。归有光的《项脊轩志》中有一句“庭有枇杷树,吾妻死之年所手植也,今已亭亭如盖矣”,这一句未用任何悲伤的辞藻,只是陈述了一个事实,可是归有光的心酸难过和对忘妻的怀念却让我们感受的真真切切。枇杷树在这便成了一种意向,亦或者是一个寄托。 “项脊轩”是归有光家的一间书房。从前阴暗狭小、破旧不堪,后来经过修葺变得清新明亮,归有光在这里度过了大多数的学习时光。归有光一生娶了三个妻子,但唯独这位在项脊轩里陪伴了他六年的魏氏,在他的心里留下了最深最美好的回忆。魏氏倾慕归有光的学识,常在这间屋子里听他讲述往事,有时也桌案上学习写字,可称归有光的知音,是归有光在精神上能够沟通的伴侣。魏氏也真心爱归有光,回到娘家也会和自己的妹妹的闺蜜谈话中也回提起这间小书房及种种美好。 后来魏氏去世,项脊轩无人打理,便也渐渐破败, 归有光对于妻子的怀念也正如枇杷树般繁密。 归有光晚年才得以入仕,一生可以说说孤独,有魏氏相伴的六年,怕是他为数不多的有知音在侧的六年。此爱未有指天立誓的轰轰烈烈,只是细水长流的陪伴和相知,故人已逝,便只有对着枇杷树,彻骨相思。 今日做一道枇杷银耳露,小火慢炖,水汽氤氲中闻得见枇杷的酸甜果香,放到温凉时喝上一杯,清肺消暑,自是惬意,若是多花些心思,制成果冻,冷藏后清甜爽滑,便是将这四季孕育的美好,都融到味蕾中。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    枇杷仙露_的做法步骤:1

    枇杷洗净后撕去皮

  • 步骤2

    枇杷仙露_的做法步骤:2

    剖开后去籽待用

  • 步骤3

    枇杷仙露_的做法步骤:3

    银耳和干百合泡发

  • 步骤4

    枇杷仙露_的做法步骤:4

    银耳撕成小朵同银耳入锅小火炖煮,可加适量冰糖调味

  • 步骤5

    枇杷仙露_的做法步骤:5

    待银耳软糯,加入枇杷果肉,再煮片刻,盛出便是枇杷银耳露

  • 步骤6

    枇杷仙露_的做法步骤:6

    枇杷银耳露加少许冰籽粉,冷藏成冻

  • 步骤7

    枇杷仙露_的做法步骤:7

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小贴士

冰籽粉是冰籽树籽实的粉末,代替品有很多(琼脂粉、淀粉、或者现代出现的吉利丁这类的都可以做替代) 1.枇杷银耳露最好当天煮了喝完,( 但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。) 2.银耳和丑耳的区分来讲,丑耳更容易出胶,适合炖煮,银耳更加爽脆,凉拌、清炒都很好。 隐藏吃法:可以将此仙露倒入冰格冰冻,做水果冷泡茶

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    1年前
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    1年前

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