豆沙春卷

2.3万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

春卷是一道有着香脆口感和鲜美馅心的中国传统点心,由于炸熟的春卷色泽金黄,犹如一根根金条,民间在节日的餐桌上摆上一盘春卷,还有“黄金万两”的吉庆寓意。 闺女特喜欢吃春卷,尤其是在早餐上,最爱用豆浆或者奶茶,而且喜欢吃豆沙馅的。每次想吃就去超市买几袋,不贵几元一袋,还是一个品牌的商家。就是一个才60克左右,一袋也就是6个。 闺女老说让我做,还多做一些放在冰箱里保存,随时都可以炸着吃。这次没有经住闺女的要求,确定多做一些放在冰箱里,还是偷懒没有自己做豆沙馅,买了一包豆沙,还被闺女数落了一顿,闺女就是不喜欢吃买的豆沙,说是买的豆沙太甜,味道不正,没有我做的好吃,味道浓。 真的像豆亲小猪唛522说的那样,能干的煮妇,养成了嘴叼的食客,虽然我没那么能干,但是还是养了嘴叼的闺女和老公,每次对饭菜的要求就够我忙活一阵的。 红豆沙:提高免疫力,安神除烦,补充能量 红豆沙与羊肝相克,同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。 绿豆沙乃寒凉之物,故脾胃虚寒者、易泻者忌食。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    豆沙春卷_的做法步骤:1

    主料:豆沙馅、面粉 辅料:植物油、开水(约60度)、盐

  • 步骤2

    豆沙春卷_的做法步骤:2

    把面粉放盆里 加少许盐,开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅,

  • 步骤3

    豆沙春卷_的做法步骤:3

    面粉吸到水后就成大小不同的小团,接着用手揉面团

  • 步骤4

    豆沙春卷_的做法步骤:4

    把揉好的面团,用刮板切成块,冷却(一定得冷却)

  • 步骤5

    豆沙春卷_的做法步骤:5

    ,冷却后的面团再次多揉揉,揉成面团,再搓成长条,分成小剂子约30克的,

  • 步骤6

    豆沙春卷_的做法步骤:6

    滚圆、压扁、擀成厚度一样的圆片,越薄越好

  • 步骤7

    豆沙春卷_的做法步骤:7

    擀开的面片表面刷植物油(薄薄的一次油),叠起

  • 步骤8

    豆沙春卷_的做法步骤:8

    最后一张表面不用刷油,叠一次八至十张就好,再擀几下成薄片

  • 步骤9

    豆沙春卷_的做法步骤:9

    把薄片装在一个大盘子里

  • 步骤10

    豆沙春卷_的做法步骤:10

    蒸锅加凉水大火烧开,加薄片,蒸8约分钟左右

  • 步骤11

    豆沙春卷_的做法步骤:11

    取出立即将每一张面皮都轻轻撕开

  • 步骤12

    豆沙春卷_的做法步骤:12

    撕开后叠再一起就不会再粘一起了

  • 步骤13

    豆沙春卷_的做法步骤:13

    就像这么薄的片

  • 步骤14

    豆沙春卷_的做法步骤:14

    用勺子加点豆沙馅放在皮的下半部

  • 步骤15

    豆沙春卷_的做法步骤:15

    从下面的角开始向上卷,卷的时候,用点劲,尽量紧一点

  • 步骤16

    豆沙春卷_的做法步骤:16

    然后两边卷过来,对齐,在继续向上卷

  • 步骤17

    豆沙春卷_的做法步骤:17

    留一点边,在边缘抹上蛋青

  • 步骤18

    豆沙春卷_的做法步骤:18

    把抹到蛋清的春卷皮卷过来

  • 步骤19

    豆沙春卷_的做法步骤:19

    压在下面即可

  • 步骤20

    豆沙春卷_的做法步骤:20

    热锅凉油,油热7成,加春卷

  • 步骤21

    豆沙春卷_的做法步骤:21

    小火慢炸到春卷金黄色捞起即可

小贴士

水不能过烫,过烫的水做出来的春卷皮就缺少韧性,水也不能过多,太软的面团做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的 保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后分不开,春卷皮擀的越薄越好

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评论24

  • playway 回复

    非常喜欢的美味

    1年前
  • Yentel颜淡 回复

    好好好

    1年前
  • 红双阳 回复

    学习了😊

    2年前
  • 爱是大海 回复

    肯定好香酥

    2年前
  • 洋羊阳 回复

    收藏了

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