骨头百叶汤

1.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

清淡不油腻的肉骨汤。春季很好的美味补品噢~

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    骨头百叶汤_的做法步骤:1

    大汤骨剁成段后用水清洗干净,之后加半锅的水把骨头放入水里先煮开。(第一次煮是除去汤骨的腥味和血煮出来的白色泡沫)。

  • 步骤2

    骨头百叶汤_的做法步骤:2

    煮开之后把汤骨都倒入盆内用水再清洗一次汤骨表面,有时间的话可以把骨头表面棕色的血洗去。洗好后再把骨头放入锅内加半锅水,之后调大火炖开。

  • 步骤3

    骨头百叶汤_的做法步骤:3

    锅内加入葱、姜、鸡精和盐,之后再加入黄酒。把锅盖盖上大火煮开后调小火慢炖。(如果一直大火煮的话汤会变混沌,小火慢炖的汤颜色是透明清澈的。)

  • 步骤4

    骨头百叶汤_的做法步骤:4

    厚百叶切成长10厘米宽1厘米的条状,之后放碗内待用。

  • 步骤5

    骨头百叶汤_的做法步骤:5

    切好后的厚百叶用水清洗一遍,之后沥干。

  • 步骤6

    骨头百叶汤_的做法步骤:6

    把切好的厚百叶倒入骨头汤内调中火煮15分钟,煮开后盛入碗内。(如果想要让厚百叶更入味一些可以煮30分钟让汤慢慢炖入厚百叶内~)完成~

小贴士

要煮出清淡的骨头汤就一定不要偷懒,在前几步煮汤骨的时候多洗几遍。还有煮的时候一定要看着煮噢,不能跑开,因为汤煮开的时间短很容易就满出来。

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评论9

  • 小城古月 回复

    纯手工制作百叶最好吃

  • 10058317 回复

    不放黄酒可以吗?没有买

  • 烦天空 回复

    这个应该很好吃 很营养的。。。

  • 香儿厨房 回复

    喜欢

  • Fanty 回复

    好吃

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