樱桃Clafoutis

樱桃Clafoutis

1.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

樱桃Clafoutis,这个甜品是真正的法式点心,法文里叫Clafoutis,源自于法国中部。最传统的clafoutis里加的水果是带核樱桃,以樱桃为主要原料制作,而也只能以樱桃来烘焙,不然换了其它的水果,便一定不能再被称为Clafoutis了。 樱桃Clafoutis,又称克拉芙缇。这是很传统的法式甜品,因为夏天才是樱桃的季节,所以也是法国人夏天最喜欢的时令甜品之一。 樱桃Clafoutis,它的样子有点像派,但是口感完全不一样,质地介于布丁和煎饼之间,充满了樱桃滋味的甜品。其实只要是喜欢的,大多数水果都可以用。 Clafoutis是一种在薄煎饼面糊上布满樱桃后,而做这个Clafoutis的时候,樱桃不能去核,只要把新鲜樱桃洗净、除去茎梗,因为樱桃核在蛋糕烤制的时候会给粉浆加入香味。另外,如果把核去掉的话,樱桃汁也会把蛋糕染的红红的,就不好看了,这样的做法在甜品中是非常少见的,但是又特别巧妙。 樱桃Clafoutis,口感有些像蛋糕,味道有一点像布丁,但是比布丁更为致密,而又有软滑,浓郁的樱桃清香,丰富口感缠绕。入口的一瞬间,清凉润滑便由舌尖沁入,占据了身体,沉淀的蛋糕香气,搅拌甜甜的水果清香,身体和心在深夜沉静下来,等待遇见一个美丽的梦。 不知不觉唤醒沉睡的味觉,蛋糕柔软轻巧,与樱桃带来缠绵不绝的口感,好像清晨从爱人的吻中醒来,甜蜜又清新。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    樱桃Clafoutis_的做法步骤:1

    樱桃洗净,去蒂

  • 步骤2

    樱桃Clafoutis_的做法步骤:2

    鸡蛋和糖放入盆中,把蛋液搅拌得略蓬松

  • 步骤3

    樱桃Clafoutis_的做法步骤:3

    加入面粉、泡打粉、盐,搅拌到完全没有粉粒

  • 步骤4

    樱桃Clafoutis_的做法步骤:4

    把牛奶慢慢地倒入面糊中,搅拌面糊,让牛奶和面糊融合。

  • 步骤5

    樱桃Clafoutis_的做法步骤:5

    黄油放入一个小碗用微波炉加热溶化,倒入面糊中

  • 步骤6

    樱桃Clafoutis_的做法步骤:6

    再滴入香精搅拌好

  • 步骤7

    樱桃Clafoutis_的做法步骤:7

    将面糊倒入模具

  • 步骤8

    樱桃Clafoutis_的做法步骤:8

    然后把樱桃一粒粒填入

  • 步骤9

    樱桃Clafoutis_的做法步骤:9

    放入烤箱200度,烤40分钟左右出炉

小贴士

厨房小语:1、根据自己的烤箱调整温度 2、喜欢韧一点的口感,可以多烤一会儿,如果喜欢嫩嫩的口感要少烤一会

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成果照
Saman
Saman
啤梨杏仁克拉芙缇
啤梨杏仁克拉芙缇

评论10

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    CX意 回复回复

    很好很好

    1年前
  • 用户头像
    黑皮妹妹 回复回复

    不成功,怎么和蛋糕似的,都涨起来了呢?还焦焦的

    1年前

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