广式枣泥月饼

4668次浏览 简单难度 制作时间90分钟

前几天新做的枣泥馅,作为月饼馅来说还是有些稀,于是掺了些熟糯米粉,虽然可以团成球了,但馅料还是软,因此成品月饼有些变形,不过味道还是很不错的,下回还得再调整下。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    广式枣泥月饼_的做法步骤:1

    糯米粉炒熟,

  • 步骤2

    广式枣泥月饼_的做法步骤:2

    枣泥馅放入碗中,

  • 步骤3

    广式枣泥月饼_的做法步骤:3

    加入熟糯米粉,

  • 步骤4

    广式枣泥月饼_的做法步骤:4

    搅拌均匀,入冰箱冷藏,

  • 步骤5

    广式枣泥月饼_的做法步骤:5

    碗中加入玉米油、糖浆和枧水,

  • 步骤6

    广式枣泥月饼_的做法步骤:6

    搅拌均匀,

  • 步骤7

    广式枣泥月饼_的做法步骤:7

    筛入低筋面粉,

  • 步骤8

    广式枣泥月饼_的做法步骤:8

    用刮刀拌匀,

  • 步骤9

    广式枣泥月饼_的做法步骤:9

    装入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟,

  • 步骤10

    广式枣泥月饼_的做法步骤:10

    将冷藏后的面团和枣泥馅,各分成10份,团成球,

  • 步骤11

    广式枣泥月饼_的做法步骤:11

    取一个面团,按扁,

  • 步骤12

    广式枣泥月饼_的做法步骤:12

    放上枣泥馅,

  • 步骤13

    广式枣泥月饼_的做法步骤:13

    均匀收口,

  • 步骤14

    广式枣泥月饼_的做法步骤:14

    表面沾上熟糯米粉,

  • 步骤15

    广式枣泥月饼_的做法步骤:15

    装入模具中,

  • 步骤16

    广式枣泥月饼_的做法步骤:16

    按压成月饼坯,

  • 步骤17

    广式枣泥月饼_的做法步骤:17

    全部做好后,码入烤盘,表面喷点水,

  • 步骤18

    广式枣泥月饼_的做法步骤:18

    入预热好的烤箱,中层,180度,烤5分钟,

  • 步骤19

    广式枣泥月饼_的做法步骤:19

    然后表面刷上全蛋液,再烤10分钟即可。

小贴士

烤好的月饼,最好放置两三天,等待回油后再吃,口感会更好。

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评论1

  • 番茄大王 回复

    请问放置的时候用放冰箱么

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