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自制转化糖浆

3367次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

熬糖浆的时候,心里实在是没底呀,老公给买了白砂糖和柠檬,硬是放了好几天才鼓起勇气去做。 做之前问了两个朋友,都建议我买糖浆用,自己不好的话容易饼皮开裂。说实话,我是硬着头皮做的,怕糖浆熬的时候会有结晶、怕烤出的月饼开裂。 熬糖浆那天很凉快,但还是出了一身汗。刚下过雨,光线不太好。熬好之后晾凉一看,有点稠了,但是已经倒瓶子里了,怕折腾,就没加水再次煮开。 试着烤了几块月饼,还不错。就是糖浆颜色有点深,有点稠,搅拌的时候有点费劲。烤出的月饼还是没什么毛病的,一天就回油了。 成品图是我用后来又加水重新煮开后的糖浆拍的,比蜂蜜稍微稠一些。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    自制转化糖浆_的做法步骤:1

    准备材料:白砂糖、柠檬、水。

  • 步骤2

    自制转化糖浆_的做法步骤:2

    白砂糖倒入不锈钢锅内。

  • 步骤3

    自制转化糖浆_的做法步骤:3

    加入水。

  • 步骤4

    自制转化糖浆_的做法步骤:4

    搅拌均匀。

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小贴士

一定要小火熬制。 熬好的糖浆跟蜂蜜的质地差不多,或者稍稠一些。 糖浆晾凉后会变稠,所以一定要在比较稀的时候关火。 如果不小心熬稠了,可以加水再煮一下。如果熬糊了,那就没法用了。

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评论9

  • 好逗贝儿888 回复

    亲我熬的凉了以后没有蜂蜜稠,但也差不多,应该没事吧

  • 晰子 回复

    我的点有糖焦味是过头了吗

  • zhangluxin123 回复

    这个可以用来做月饼吗?

  • 嘟嘟冰点 回复

    原来是这样的

  • 很普通tt 回复

    为什么我做的冷确后就硬了,完全不是浆,是一块圆圆的大糖。

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