鱼香胡萝卜丝

7774次浏览 中等难度 制作时间60分钟

今天又是一道下饭的辣菜,鱼香胡萝卜丝。 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素 ,钙、铁等营养成分。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    鱼香胡萝卜丝_的做法步骤:1

    胡萝卜洗净,切成细丝。

  • 步骤2

    鱼香胡萝卜丝_的做法步骤:2

    葱姜蒜切碎。

  • 步骤3

    鱼香胡萝卜丝_的做法步骤:3

    取一碗加入 酱油 糖 醋 鸡精 淀粉 清水勾兑成料汁。

  • 步骤4

    鱼香胡萝卜丝_的做法步骤:4

    锅中放油,爆香花椒。

  • 步骤5

    鱼香胡萝卜丝_的做法步骤:5

    下入胡萝卜丝煸炒,加盐煸炒至胡萝卜蔫塌,成出备用。

  • 步骤6

    鱼香胡萝卜丝_的做法步骤:6

    锅中留底油,下入豆瓣酱和泡椒煸炒出红油。

  • 步骤7

    鱼香胡萝卜丝_的做法步骤:7

    加入葱姜蒜碎 倒入料汁烧开。

  • 步骤8

    鱼香胡萝卜丝_的做法步骤:8

    料汁浓缩后加入煸炒好的胡萝卜丝,翻炒均匀即可。

小贴士

胡萝卜里含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。 所以在炒至时候,我先把胡萝卜丝用油煸炒一下,让胡萝卜素释放出来。

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评论10

  • 10665667 回复

    大家刀工都很好啊

  • 横竖都是二小_sn 回复

    鱼香就是没有花椒!好吃!

  • 雪儿鑫生 回复

    我崽爱吃的菜,有小朋友的家长可以做做

  • 米兰花儿 回复

    好吃

  • 伊小漫 回复

    很营养的哦,喜欢吃胡萝卜~

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