油渣大白菜

2.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

油渣--熬制猪油后剩下的物质,对于六七十年代出生的孩子来说,那曾经是小时候最美味的记忆。才出锅的猪油渣撒一些盐或者糖,就那么拌着吃,又香又酥,别提有多美味。 随着生活物资水平的提高,对健康的认识,猪油早已淡出我们的生活餐桌,不过偶尔我还是喜欢熬制一点点的猪油,用来做菜,烙饼,煮面条,还是非常的香醇美味。 这道油渣白菜,曾经在小时候尤其是冬天经常出现在我家餐桌,北方的冬天蔬菜稀少,白菜,萝卜,土豆那就是可以吃上一冬的主要蔬菜了,小时候对萝卜深恶痛绝,只有白菜和土豆还是比较喜欢的,尤其是用猪油渣烧至大白菜,汤汁用来拌饭绝对的美味,前两天熬制了少许猪油,剩下油渣突然想起了这道菜,买上一颗白菜,烧了一大盘,老公也是吃的相当美味,依然还是小时候那种鲜美的味道。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    油渣大白菜_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    油渣大白菜_的做法步骤:2

    油渣稍微切碎一些。

  • 步骤3

    油渣大白菜_的做法步骤:3

    炒锅加少许猪油爆香葱姜,再放入油渣。

  • 步骤4

    油渣大白菜_的做法步骤:4

    倒入大白菜翻炒。

  • 步骤5

    油渣大白菜_的做法步骤:5

    加入酱油。

  • 步骤6

    油渣大白菜_的做法步骤:6

    加少许蚝油。

  • 步骤7

    油渣大白菜_的做法步骤:7

    再加适量的清水,加盖大火闷烧。

  • 步骤8

    油渣大白菜_的做法步骤:8

    10-15分钟后白菜变软,加少许盐调味即好。

小贴士

小时候是没有蚝油的,老妈只会用酱油烧。 我加一些蚝油提鲜,可使菜肴更加有滋味。

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评论2

  • playway 回复

    冬天还是大白菜最好吃

    1年前
  • 晓的幸福 回复

    这个不错

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