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家庭版剁椒鱼头

5.8万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

剁椒鱼头可以说家喻户晓,喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人,大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大,鱼肉味美,尤其是小雪节气后,味道尤佳,称为“雪鲢”。 鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用······ 此菜品剁椒鱼头,选用的鲜活花鲢鱼头,配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒,味鲜而不腻,肉嫩滑不腥,鲜咸微辣,下酒佐饭待客均可。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    家庭版剁椒鱼头_的做法步骤:1

    准备好鱼头、剁椒和生姜。

  • 步骤2

    家庭版剁椒鱼头_的做法步骤:2

    准备好调料。

  • 步骤3

    家庭版剁椒鱼头_的做法步骤:3

    生姜去皮、洗净、切细丝;香葱洗净、切细粒备用。

  • 步骤4

    家庭版剁椒鱼头_的做法步骤:4

    鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。

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小贴士

1、选用花鲢,鱼头较大,肉质细嫩,适合做剁椒鱼头。 2、剁椒较咸,腌制只需少少的撒上一点点盐。 3、鲢鱼为发物,有慢性病、皮肤病、甲亢者忌食。 4、鲢鱼忌与甘草同食。

5人已收藏该美食

评论40

  • haodou5265384404 回复

    没放泡椒怎么办?

  • haodou8125157579 回复

    正在做!

  • haodou3424145397 回复

    生的直接蒸熟了之后不是会腥吗?

  • haodou1566696576 回复

    没有芝麻油用什么代替比较好?

  • 只会炒土豆 回复

    学习~

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