清蒸小鲍鱼

6.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

鲍鱼知识介绍: 鲍鱼是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,以示包内有“用之不尽”的余钱。因此,鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品,而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多,产期为春秋两季。 鲍鱼营养分析: 1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素; 2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质; 3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用; 4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患; 5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    清蒸小鲍鱼_的做法步骤:1

    把小鲍鱼里面的黑色肚肠挖除并洗干净

  • 步骤2

    清蒸小鲍鱼_的做法步骤:2

    在小鲍鱼上划几个十字道口

  • 步骤3

    清蒸小鲍鱼_的做法步骤:3

    浇入适量的料酒和鲍鱼汁、糖,放进锅里蒸七、八分钟

  • 步骤4

    清蒸小鲍鱼_的做法步骤:4

    把大蒜和生姜、葱花切成细颗,放在鲍鱼上面

  • 步骤5

    清蒸小鲍鱼_的做法步骤:5

    放点香菜,然后浇入热油即可食用

小贴士

蒸七八分钟就足够了,蒸过了头容易老,咬不动

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评论16

  • 国际家常菜 回复

    鲍鱼

  • 21268112 回复

    家人都说很好吃!

  • 怎么都重名了呢 回复

    蒸了8分钟,有点过火了!!

  • Bluca 回复

    好吃啊~

  • 清风飘絮 回复

    不错的美味啊

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