紫薯冰皮月饼

4.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

少油、低脂的健康月饼——冰皮月饼来了。做法非常简单,包你一看就会,但做好的月饼超漂亮,比普通传统的月饼要靓丽哈。 中秋餐桌上可不能少了它哦。这次我用紫苋菜汁和的面,更加让冰皮月饼增添了无穷魅力,变成了粉嫩的颜色,哈哈,如亭亭玉立的小美女哈。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:1

    除糖粉外所有粉类混合均匀。

  • 步骤2

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:2

    放炒锅用中小火翻炒至微黄,炒至没有生粉味即可。

  • 步骤3

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:3

    紫苋菜洗净,浇入开水没过紫苋菜,搅拌,看水变得很红后,把苋菜取出剩下的汁即可。

  • 步骤4

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:4

    把炒好的粉放入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀。

  • 步骤5

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:5

    晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

  • 步骤6

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:6

    紫薯蒸熟压成泥,如果太干可以加适量的牛奶调整一下。

  • 步骤7

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:7

    馅和皮分别分成25g一个,一一做好。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。)

  • 步骤8

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:8

    皮擀开,放上馅。

  • 步骤9

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:9

    包好,揉圆。

  • 步骤10

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:10

    模具里面撒少许的熟粉,然后倒出来,放入包好的月饼圆球。

  • 步骤11

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:11

    用力压出即可。

  • 步骤12

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:12

    依次做好即可。

  • 步骤13

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:13

    成品。

  • 步骤14

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:14

    成品

  • 步骤15

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:15

    成品。

小贴士

紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团即可。

5人已收藏该美食

评论52

  • July666666666666 回复

    好诱人的冰皮月饼,看着让人垂涎欲滴,美味停不下来的节奏

    1年前
  • CX意 回复

    赞一个

    1年前
  • 子程6 回复

    太漂亮了

  • YYx 回复

    加入的牛奶是什么牛奶呢

  • 龙猫妹纸 回复

    不用进烤箱那些吗?

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