鸡蛋灌饼

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  面粉中加入一半沸水拨匀，再加入凉水合成柔软的面团，醒30分钟。

• 步骤2

  

  辅料：生菜、葱末、鸡蛋、火腿肠、榨菜末、香辣酱。

• 步骤3

  

  鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和葱末打散备用

• 步骤4

  

  醒好的面团放入案板再次揉匀。

• 步骤5

  

  分成剂子。

• 步骤6

  

  取一份面团擀成长条片，均匀的抹上食用油，撒少许盐。

• 步骤7

  

  从一头卷起。

• 步骤8

  

  卷起的面团竖起，用手压扁。

• 步骤9

  

  擀成小饼坯子。

• 步骤10

  

  一次可以多做一些饼坯子，擀好后用油纸隔开，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出无需解冻，直接煎锅煎就可以。

• 步骤11

  

  锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

• 步骤12

  

  将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。（可以把火腿肠放边上稍微煎一下。

• 步骤13

  

  两面煎成金黄色，鸡蛋煎熟取出，抹上辣酱或甜面酱，撒上榨菜末，放入生菜和煎好的火腿肠卷起即可。

• 步骤14

  

  闺女的早餐，不错吧。