红烧鲫鱼

5.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

第一次做红烧鱼,老抽下手有点重了,整条鱼都变成了黑色。加了2汤匙的豆瓣酱有点微辣,还能接受,鱼的味道很不错。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    红烧鲫鱼_的做法步骤:1

    准备所需材料。

  • 步骤2

    红烧鲫鱼_的做法步骤:2

    鲫鱼洗净,斜刀切3-4刀,然后放置沥干水分。

  • 步骤3

    红烧鲫鱼_的做法步骤:3

    豆瓣酱加半汤匙老抽。

  • 步骤4

    红烧鲫鱼_的做法步骤:4

    加入一汤勺酱油。

  • 步骤5

    红烧鲫鱼_的做法步骤:5

    添加一小勺黑胡椒粉。

  • 步骤6

    红烧鲫鱼_的做法步骤:6

    加入2汤匙清水,然后拌匀放置备用。

  • 步骤7

    红烧鲫鱼_的做法步骤:7

    将姜切片,蒜切成丁。

  • 步骤8

    红烧鲫鱼_的做法步骤:8

    锅内放油烧热,放入姜片爆香。

  • 步骤9

    红烧鲫鱼_的做法步骤:9

    把沥干水分的鲫鱼放锅内煎至。

  • 步骤10

    红烧鲫鱼_的做法步骤:10

    煎至两面变焦黄。

  • 步骤11

    红烧鲫鱼_的做法步骤:11

    加入1小勺黄酒或料酒,加盖焖2分钟。

  • 步骤12

    红烧鲫鱼_的做法步骤:12

    然后倒入调好的酱汁。

  • 步骤13

    红烧鲫鱼_的做法步骤:13

    加盖小火焖两分钟。

  • 步骤14

    红烧鲫鱼_的做法步骤:14

    加入蒜丁后,再加盐调味,然后大火收汁。

  • 步骤15

    红烧鲫鱼_的做法步骤:15

    最后加入葱段。

  • 步骤16

    红烧鲫鱼_的做法步骤:16

    加入葱段后即可出锅食用。

小贴士

家里没黄酒的可以用料酒或醋代替,用来去鱼的腥味,最后加盐调味时要适量,因为调味汁的咸度已经很大。

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    9月前
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    9月前

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