酸辣炒鸡胗

1.7万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

酸中带咸,香脆可口,是一道经典的下饭菜。这道菜本身吃了是不会长肉的,问题是太消耗米饭了,减肥人仕不宜多食。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    酸辣炒鸡胗_的做法步骤:1

    将鸡胗切成厚片,酸豆角切小段,红椒切成小块,生姜,大蒜,葱白剁成蓉。

  • 步骤2

    酸辣炒鸡胗_的做法步骤:2

    锅内烧热1/2大匙油,放入鸡胗片,盐,米酒,大火翻炒至变色,连汤汁盛出备用。

  • 步骤3

    酸辣炒鸡胗_的做法步骤:3

    锅内放入1大匙油,冷油放入姜,葱,蒜蓉炒出香味。

  • 步骤4

    酸辣炒鸡胗_的做法步骤:4

    加入酸豆角碎,砂糖1小匙,中火炒至出香味。

  • 步骤5

    酸辣炒鸡胗_的做法步骤:5

    最后加入炒好的鸡胗,生抽,老抽,转大火再翻炒约1分钟。

  • 步骤6

    酸辣炒鸡胗_的做法步骤:6

    最后加入新鲜红椒,芝麻香油,翻炒约1分钟即可。

小贴士

制作心得: 1.和凉拌鸡胗相反,这个菜在生切时不要切的太薄,以免炒好后缩的不见影儿了。 制作心得: 1.和凉拌鸡胗相反,这个菜在生切时不要切的太薄,以免炒好后缩的不见影儿了。 2.炒鸡胗时烹点米酒,可以除腥味,和增加酒香,最好使用米酒,酒味不会太浓烈。 3.酸豆角要买比较脆的才好吃。买回来后要先洗干净,尝尝如果太咸的话,还要用水浸泡一下以去咸味。 4.酸豆角本身有咸味,所以这道菜不要放太多盐和生抽之类的,并且要放一丁点糖才好吃。

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评论8

  • 诺_奈何 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 自厚一休 回复

    咽口水

  • wyn雪儿 回复

    一定很好吃

  • 我的小步舞曲 回复

    鸡胗是很好吃的,喜欢!

  • 鱼眼中的爱 回复

    好喜欢的下饭菜,酸辣很爽口呀

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