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韭菜苔炒鸭心肝

5404次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

韭菜苔,即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃。夏季是吃韭菜苔最好的时节。一般人群均可食用。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    韭菜苔炒鸭心肝_的做法步骤:1

    韭菜苔摘去花头与老梗,洗净,切寸长左右小段。

  • 步骤2

    韭菜苔炒鸭心肝_的做法步骤:2

    鸭心与鸭肝洗净后,焯水后当浸入冷水泡10分钟,去掉多余血水。

  • 步骤3

    韭菜苔炒鸭心肝_的做法步骤:3

    开大火,锅加热,倒入适量色拉油,放入韭菜苔,稍浇点水、再撒点盐炒变色后盛起。

  • 步骤4

    韭菜苔炒鸭心肝_的做法步骤:4

    倒油,丢葱、姜、蒜泥和干辣椒煸香。

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小贴士

1、韭菜苔摘嫩些好吃 2、火要大,速度要快 3、这道菜味稍咸点好吃。

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评论1

  • 上海五香豆 回复

    还有鸭肝,这叫炒心肝。

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