绿豆饼

3223次浏览 简单难度 制作时间120分钟

一直以为中式酥皮很难,因为西式的千层酥皮,每次叠被子,基本都会漏油,就对酥皮心有余悸。而且,也没有猪油,是自己拿猪板油炸的,加了葱,很香呢,原来酥皮也没有那么难做啦。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    绿豆饼_的做法步骤:1

    所有准备材料,先做水油皮:中筋面粉100g,白糖15g,水50g,猪油15g全部倒在一起拌匀成面团

  • 步骤2

    绿豆饼_的做法步骤:2

    油酥:中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀

  • 步骤3

    绿豆饼_的做法步骤:3

    将水油皮面团分成12份,然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分

  • 步骤4

    绿豆饼_的做法步骤:4

    取一个水油皮弄成圆形,将油酥团放在中间,然后包起来,收口向下

  • 步骤5

    绿豆饼_的做法步骤:5

    案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成椭圆形

  • 步骤6

    绿豆饼_的做法步骤:6

    由上往下卷起来

  • 步骤7

    绿豆饼_的做法步骤:7

    卷起的面团再次用面杖擀成长形

  • 步骤8

    绿豆饼_的做法步骤:8

    由上往下卷起来,静置15分钟

  • 步骤9

    绿豆饼_的做法步骤:9

    取一块静置的面团擀开,将绿豆馅放中间,包起来,收口向下

  • 步骤10

    绿豆饼_的做法步骤:10

    用手压扁

  • 步骤11

    绿豆饼_的做法步骤:11

    放进烤盘里 ,烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤15分钟,绿豆饼翻面,放上层,烤箱200度上下火烤15分钟。

小贴士

1.猪油可以网上买也可以用猪板油来炸 2.面团静置的时候记得要盖个布或者保鲜膜,不然会干掉

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