酥炸茄盒

酥炸茄盒

2.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

茄盒吃起来特别的满足,外表脆脆的,里面是满口的肉香。让人欲罢不能。吃的时候可以蘸西红柿沙司或者椒盐,都各有风味。茄夹一定要趁热吃,因为茄子水份丰富,外面的壳一软, 便不再有那种风味了。制作起来还算简单,掌握了方法也不会失败。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    酥炸茄盒_的做法步骤:1

    将茄子洗干净,切成圆片,泡在凉水中备用

  • 步骤2

    酥炸茄盒_的做法步骤:2

    在肉沫中放入葱

  • 步骤3

    酥炸茄盒_的做法步骤:3

    再放入姜

  • 步骤4

    酥炸茄盒_的做法步骤:4

    放入酱油

  • 步骤5

    酥炸茄盒_的做法步骤:5

    放入香油

  • 步骤6

    酥炸茄盒_的做法步骤:6

    放入涂少许淀粉,再加入少许盐,花椒面,顺时针将肉沫与所有调料拌匀

  • 步骤7

    酥炸茄盒_的做法步骤:7

    取小碗装入面粉,打入鸡蛋

  • 步骤8

    酥炸茄盒_的做法步骤:8

    加入适量 水,调成面糊备用,面糊不要太稀,可以挂住勺子就可以了

  • 步骤9

    酥炸茄盒_的做法步骤:9

    取一片茄片,将肉沫均匀的偶在上面,压平

  • 步骤10

    酥炸茄盒_的做法步骤:10

    然后用另外一片茄子盖住

  • 步骤11

    酥炸茄盒_的做法步骤:11

    将所有的茄片都包上肉沫之后备用

  • 步骤12

    酥炸茄盒_的做法步骤:12

    取一块包好的茄盒,放入面糊里面裹一圈,面糊覆盖整个茄盒

  • 步骤13

    酥炸茄盒_的做法步骤:13

    开中小火入锅里炸至金黄后,翻面直到两面都变金黄,出锅立即食用

小贴士

1.茄子容易氧化,切好之后一定要放在水里浸泡 2.肉馅可以调制自己喜欢的味道,花椒面最好不要少,味道非常香哦 3.面糊的状态不要太稠也不能太稀,可以挂住勺子最好 4.整个炸的过程要开中小火,否则外面糊了里面还没熟 5.茄盒要现炸现吃,凉了外皮也软了,就不好吃了

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评论7

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    24144349_abC 回复回复

    对啊!泡在水里,觉得好奇怪!会不会油溅的哪都是啊?

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    用户5596338086 回复回复

    我也挺喜欢这样吃![微笑]

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    亲子厨庄 回复回复

    这么多好吃的等着学,要累死了!

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    飞鸟2015 回复回复

    咨询下,我做的茄盒脆着,但是很油腻,吃嘴一口游是怎么回事啊

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    haodou0783401443 回复回复

    茄子不要一片片切开,两片之间有点连着这样把肉放中间就好了

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