尖椒炒猪肝

4585次浏览 中等难度 制作时间50分钟

猪肝含有丰富的铁,而且易于人体吸收,并且还有明目的功效,很适合学龄的孩子。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:1

    食材:猪肝(切好片)尖椒、葱姜

  • 步骤2

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:2

    先来处理猪肝,猪肝切成片,用流动清水冲几分钟,再用清水泡10中,泡出剩余血水。

  • 步骤3

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:3

    去除血水的猪肝控干水分,加入少许食盐、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀

  • 步骤4

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:4

    加入调料抓匀的猪肝腌渍几分钟。

  • 步骤5

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:5

    腌渍猪肝的时候来处理其余食材,尖椒去根蒂去籽切斜段,大葱切斜片,姜切片。

  • 步骤6

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:6

    炒锅置火上,热锅凉油,放入腌渍好的猪肝滑炒变色。

  • 步骤7

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:7

    猪肝变色后盛出。

  • 步骤8

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:8

    另起锅放少许底油,放入葱姜煸香。

  • 步骤9

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:9

    煸香葱姜后放入青椒,大火快炒。

  • 步骤10

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:10

    炒至青椒刚刚断生,放入滑炒好的猪肝翻炒。

  • 步骤11

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:11

    翻炒均匀后放入酱油、烹入料酒。

  • 步骤12

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:12

    放入食盐和味精调味。

  • 步骤13

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:13

    关火,翻炒均与即可出锅。

  • 步骤14

    尖椒炒猪肝_的做法步骤:14

    上菜啦。

小贴士

猪肝营养丰富,但是猪肝也是胆固醇非常高的,所以也不要多吃,适量就好。 滑炒猪肝时油温不要太高,油要比平时炒菜多一些,这样滑炒出来的猪肝才会嫩嫩的。

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