绿豆沙月饼

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8月来啦,中秋月饼开始卖起来了,又是一场没有硝烟的战争。之前做的绿豆糕特的留了点来做自己做月饼。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    绿豆沙月饼_的做法步骤:1

    将油、蜂蜜、糖浆倒入盆中搅拌均匀

  • 步骤2

    绿豆沙月饼_的做法步骤:2

    面粉过筛放入用刮刀搅拌匀

  • 步骤3

    绿豆沙月饼_的做法步骤:3

    拌好的面取出揉成团用保鲜膜盖住醒20分钟

  • 步骤4

    绿豆沙月饼_的做法步骤:4

    醒好的面分成30克等份小团,豆沙分50克等份小团

  • 步骤5

    绿豆沙月饼_的做法步骤:5

    取一面团用手稍压偏放上豆沙陷

  • 步骤6

    绿豆沙月饼_的做法步骤:6

    用母指和食指慢慢往上推

  • 步骤7

    绿豆沙月饼_的做法步骤:7

    收好口揉圆

  • 步骤8

    绿豆沙月饼_的做法步骤:8

    模具中刷一层薄薄的油,再将做好的月饼放入模中倒扣压出饼装

  • 步骤9

    绿豆沙月饼_的做法步骤:9

    压好的月饼摆好,装了14个。在月饼上喷点水防裂,放进预热200度的烤箱内,用下下火烤5分钟等定型后取出月饼在表面刷上不层蛋黄液,再放进烤箱直到饼皮上色即可大概20分钟只皮熟就可以了。

  • 步骤10

    绿豆沙月饼_的做法步骤:10

    烤好的月饼出炉了效果还是不错滴,就是晚上照得不怎么清楚。 烤好的月饼晾凉放入保鲜盒中密封回油大概1—2天即可回油好的月饼柔软好看

小贴士

因为没能买碱面来做枧水所以这次我省略了,有的话最好加入1克左右,这样回油比较快些。

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