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糖醋排骨

89.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

时间过的可真快,一转眼就快到中秋节了,难怪老说光阴似箭一点都不错,年纪大了就觉得时间过的飞快,小时候盼个过年过节的盼得脖子都长长了还没盼来个节日,现在倒好再一晃都快到春节了,希望时间过慢点儿,再慢点儿,今天这道糖醋排骨就是为中秋节提前热身的,这道糖醋排骨,用了东北人常用炒糖色的方法来给排骨上色,最后成菜色泽好看,味道芳香,看上去就食欲大动。闻起来香气浓郁,尝起来甜酸可口,着实是搭配米饭滴绝佳首选噢~

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    糖醋排骨_的做法步骤:1

    排骨用清水浸泡半小时,泡出血水,捞出后冲洗干净。

  • 步骤2

    糖醋排骨_的做法步骤:2

    将排骨放入冷水锅中,煮开后中火煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净。

  • 步骤3

    糖醋排骨_的做法步骤:3

    炒锅中倒入少许油,放入3大勺白糖,中火,不停翻炒,炒至油糖完全融合,颜色越来越深,表面冒出些油烟。

  • 步骤4

    糖醋排骨_的做法步骤:4

    立即倒入排骨,翻炒。

展开全部步骤

小贴士

1、煮排骨时冷水入锅,不要等水开后再放入,这样煮排骨不会收缩肉质而变硬。 2、炒糖色的重点是控制火,火太小糖化得慢,火太大容易炒糊,所以中火比较适合,炒得糖化后必须用中火,随着不停翻炒糖色会越来越深,变成接近酱油色时就立即倒入排骨,再等糖色就发黑了。 3、此菜口味偏甜,只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋,但是煮的时间久醋的味道会淡,所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量白醋

5人已收藏该美食

评论3404

  • 大佑佑mm 回复

    冰糖没说什么时候放,按照糖量放,做出来拔丝了,不好吃。太甜了。

    1月前
  • 云水趣 回复

    冰糖啥时候放的

    1月前
  • a302wh 回复

    不错的

    1月前
  • 秀才的板凳 回复

    看评论说这个糖控制不好啊

    1月前
  • wyf1028 回复

    不错吧!

    2月前

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