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红烧鹌鹑

6.1万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

老公买回来的鹌鹑,说是要贴秋膘,我还是第一次烧这个,感觉好残忍的说。 鹌鹑肉营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称,是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟,长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏,取肉鲜用,被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。在我们这里有“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”只说。在烹调应用上,鹌鹑可用炖、焖、烧、炒、烤、炸、熘等技法烹制。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    红烧鹌鹑_的做法步骤:1

    鹌鹑处理干净剥掉皮

  • 步骤2

    红烧鹌鹑_的做法步骤:2

    放入姜蒜末胡椒粉盐腌制十分钟

  • 步骤3

    红烧鹌鹑_的做法步骤:3

    锅热油,放入鹌鹑

  • 步骤4

    红烧鹌鹑_的做法步骤:4

    翻炒变色

  • 步骤5

    红烧鹌鹑_的做法步骤:5

    烹入料酒

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小贴士

选用鹌鹑时尽量不要用太老的鹌鹑,不宜成熟。

5人已收藏该美食

评论9

  • 利哥d34766ec 回复

    我今天做下

    1年前
  • 美丽的紫水晶 回复

    想吃 没卖的[撇嘴]

    1年前
  • haodou14968911122260 回复

    我明天试试

  • 45度角的仰望 回复

    为什么要剥皮啊?

  • 心蜀黍 回复

    什么都没人重要!弱肉强食!正常!这么说虽然有点残忍!但是我只关心好吃吗?

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