酱油皇鸡脚

2.5万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

川菜系的泡椒凤爪相信很多人都爱吃,虽然咱不是吃辣之人,但也不代表就是没有口福呀。 在广东有很多的熟食店,通常有烧鸭,烧鸡,叉烧肉,烧肉,酱油皇鸡脚等等,也是非常美味的。 在这众多中我最喜欢的仍是酱油皇鸡脚,感觉比卤水的好吃多了。 这次就DIY一个,绝不比外面熟食店的逊色。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    酱油皇鸡脚_的做法步骤:1

    准备鸡脚3斤。

  • 步骤2

    酱油皇鸡脚_的做法步骤:2

    清洗一遍,剁去指尖。

  • 步骤3

    酱油皇鸡脚_的做法步骤:3

    把鸡脚焯水。

  • 步骤4

    酱油皇鸡脚_的做法步骤:4

    焯水后再用清水冲洗几遍,再放冰水里泡一小时。

  • 步骤5

    酱油皇鸡脚_的做法步骤:5

    把酱油和一勺子的老抽,白糖,米酒倒进锅里,可加适量水,但不要太多(我这量加大半碗水),加进姜,香葱,草果叶,八角开始煲(不要放太多老抽,一勺子就好)。可再适当加点盐调味。

  • 步骤6

    酱油皇鸡脚_的做法步骤:6

    煮开后继续煮上5分钟左右出味,把鸡脚加进,再继续把鸡脚煮熟即可。(不能煮烂了,否则不好吃)。煮好后继续放锅里浸泡半天就足够入味了。

  • 步骤7

    酱油皇鸡脚_的做法步骤:7

    上碟了。

小贴士

1.像八角类的配料不需要太多,只要能起到去腥就行。 2.提前准备些冰块,焯水后的鸡脚冰过更爽口。 3.煮好后一定要继续浸泡三小时以上以便入味。

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评论10

  • 心儿空间 回复

    学习了

    2年前
  • haodou8034009006 回复

    我都要学整

  • haodou8034009006 回复

    好想吃

  • 雪碧66 回复

    你好!草果叶是什麽

  • prince玩子 回复

    好诱惑人哦,最喜欢没事的时候啃这个了!

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