冰皮红豆沙月饼

1.2万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

去年中秋时就是我自己做的月饼,是第一次做,里面的豆沙馅是买的现成的豆沙,朋友们都是第一次吃冰皮,觉得很好吃,今年就又做了,只是这次的馅是自己动手做的,吃的更安全

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:1

    准备所有材料

  • 步骤2

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:2

    糯米粉倒入碗中

  • 步骤3

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:3

    加入澄粉

  • 步骤4

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:4

    加入粘米粉

  • 步骤5

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:5

    加入色拉油

  • 步骤6

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:6

    加入白糖

  • 步骤7

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:7

    加入炼奶

  • 步骤8

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:8

    加入牛奶

  • 步骤9

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:9

    用手动手蛋器将材料打匀成面糊

  • 步骤10

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:10

    面糊过筛后倒进容器里,锅里倒入适量水,隔水蒸熟

  • 步骤11

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:11

    蒸好后搅拌降温

  • 步骤12

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:12

    豆沙馅分成30克一个,揉成圆型

  • 步骤13

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:13

    冰皮分成20克一个,揉成圆型

  • 步骤14

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:14

    取一个冰皮压扁

  • 步骤15

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:15

    放上一个豆沙馅

  • 步骤16

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:16

    取一个冰皮用手压扁,中间放入红豆馅,然后将内馅全包住,收口向下滚圆

  • 步骤17

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:17

    沾上一点熟糯米粉

  • 步骤18

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:18

    将冰皮放入模具里,模具口放在案板上,按住模具柄稍用力往下压

  • 步骤19

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:19

    漂亮的冰皮月饼就出模了,放入冰箱冷藏3-4小时后再吃

  • 步骤20

    冰皮红豆沙月饼_的做法步骤:20

    成品

小贴士

1我用的月饼模具是50克的根据自家模具来做 2模具的熟糯米粉尽量少放点,否则做出来的冰皮月饼表面会带白色粉,会不太美观

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评论12

  • 喜欢被你宠着 回复

    我家不吃炼奶

  • 喜欢被你宠着 回复

    我家没有色拉油,能不用或者用其他的代替吗?

  • 邻家天子 回复

    看起来很好吃!但是好复杂哦

  • 落羽衫 回复

    好想吃

  • jbq987789456 回复

    看起来不错哦

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