莲蓉蔓越莓馅

7134次浏览 中等难度 制作时间110分钟

现在正是莲子上市场的时候,到处都是卖新鲜莲子的,想着八月十五快到了,买了一点做莲蓉馅,用来做月饼。莲蓉馅加了蔓越莓后,变得酸酸甜甜,让馅料没了油腻感。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:1

    准备新鲜莲子。

  • 步骤2

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:2

    把莲子芯去掉,然后洗干净。

  • 步骤3

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:3

    将莲子放入高压锅内,加入适量的清水。

  • 步骤4

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:4

    启动高压锅的压豆类功能。

  • 步骤5

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:5

    压好的莲子已经很软烂了。

  • 步骤6

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:6

    然后倒出沥干水分。

  • 步骤7

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:7

    再把莲子过筛。

  • 步骤8

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:8

    把全部莲子过筛后,变得很细腻。

  • 步骤9

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:9

    把蔓越莓切碎,加入10克朗姆酒拌匀备用。

  • 步骤10

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:10

    将莲子蓉倒入不粘锅内,加入细砂糖。

  • 步骤11

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:11

    炒至细砂糖溶化。

  • 步骤12

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:12

    再加入植物油。

  • 步骤13

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:13

    然后炒至莲子蓉完全吸收植物油为止。

  • 步骤14

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:14

    再加入一汤匙的麦芽糖。

  • 步骤15

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:15

    炒均后加入蔓越莓干。

  • 步骤16

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:16

    再次的翻炒均匀。

  • 步骤17

    莲蓉蔓越莓馅_的做法步骤:17

    最后盛出放凉放冰箱保存。

小贴士

炒好的馅料暂时不用的,可以放冷冻保存,糖的份量要自己把握。

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评论1

  • 漪弈.木一 回复

    好喜欢吃蔓越莓,加了蔓越莓的莲蓉感觉好棒啊!我只有白芸豆,明天也试试[流口水]

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