炸藕夹

1.7万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

莲藕具有很高的营养价值,很多人都喜欢,使用莲藕制作的菜肴也越来越丰富,但出镜率最高的当属炸藕夹。莲藕的清脆甘甜和肉馅的鲜美搭配得天衣无缝,只要餐桌上有这道菜,就一定会是最受欢迎的一道菜。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    炸藕夹_的做法步骤:1

    主要食材:猪肉馅、莲藕

  • 步骤2

    炸藕夹_的做法步骤:2

    把面粉和淀粉按1:3比例放入大碗中,加入一小勺泡打粉。

  • 步骤3

    炸藕夹_的做法步骤:3

    加入清水调成面糊,静止10分钟。(面糊稠度用筷子调成能流成一条线)

  • 步骤4

    炸藕夹_的做法步骤:4

    肉馅中加入食盐、料酒、胡椒粉、葱姜末香油拌匀备用。

  • 步骤5

    炸藕夹_的做法步骤:5

    莲藕去皮切成厚度大约为3毫米的薄片

  • 步骤6

    炸藕夹_的做法步骤:6

    取一片莲藕,放入适量肉馅。

  • 步骤7

    炸藕夹_的做法步骤:7

    用另一片藕片盖好,用手轻轻按一下。

  • 步骤8

    炸藕夹_的做法步骤:8

    所有的都做好备用。

  • 步骤9

    炸藕夹_的做法步骤:9

    将藕夹裹上静至好的面糊。

  • 步骤10

    炸藕夹_的做法步骤:10

    油锅6、7成热,放入藕夹中火炸至两面金黄捞出控油装盘即可。

小贴士

莲藕片切好后,如果不马上制作,可以用清水浸泡,以免变黑。 再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀,藕夹挂不上面糊,太干则炸出来很硬,口感比较差。用筷子挑起挂糊,滴落时成直线,下面有堆叠花纹就很好了。

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评论9

  • miss萌13 回复

    回家试试去,就爱吃藕怎么了

  • 偷蘑菇的喵 回复

    超喜欢,但是我妈嫌烦都不做≥﹏≤,我自己做,哼~

  • 卡哇伊的樱桃 回复

    你知道哪里有卖的吗

  • 卡哇伊的樱桃 回复

    小苏打就是泡打粉啊??

  • shirly王 回复

    在我的老家,过年都是要开炸的呢!我们每年也都会炸藕夹

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