红烧福寿鱼

9.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

广东人吃鱼比较喜欢清淡,一般选择清蒸的比较多,我平时在家里做鱼,也是做清蒸比较多,即使偶尔做一两次的红烧,也会选择比较接近清淡的味道,第一次尝试重味道的红烧鱼,做出来的味道还真的不错呢。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红烧福寿鱼_的做法步骤:1

    福寿鱼清洗干净后在鱼背上划几个口子

  • 步骤2

    红烧福寿鱼_的做法步骤:2

    在表面抹上盐腌15分钟

  • 步骤3

    红烧福寿鱼_的做法步骤:3

    姜和蒜去皮切成片

  • 步骤4

    红烧福寿鱼_的做法步骤:4

    碗中倒入豆辨酱、清水、黑胡椒粉、白糖、味极鲜拌匀成酱料

  • 步骤5

    红烧福寿鱼_的做法步骤:5

    用厨房纸将鱼抹干

  • 步骤6

    红烧福寿鱼_的做法步骤:6

    热锅淋油加入姜和蒜片爆香

  • 步骤7

    红烧福寿鱼_的做法步骤:7

    将姜蒜片推到一边后,放入福寿鱼

  • 步骤8

    红烧福寿鱼_的做法步骤:8

    煎至两面金黄后加入适量料酒

  • 步骤9

    红烧福寿鱼_的做法步骤:9

    将酱料也倒进去一起煮

  • 步骤10

    红烧福寿鱼_的做法步骤:10

    煮至汁水比较浓稠即可

小贴士

1、在鱼的表面抹点盐可使鱼肉紧实一些,在煎的过程不易粘锅。 2、煎鱼时不要随意翻动,感觉到鱼身不粘锅可以松动了,才可以翻一面煎制。 3、淋入料酒可蒸发掉鱼的部分腥味。 4、酱料的搭配可随自己个人喜爱而调制

5人已收藏该美食

评论21

  • haodou6967289368 回复

    简单好吃

    5月前
  • 闻闻妈咪 回复

    [口水][口水][口水]

    5月前
  • haodou6137667479 回复

    咸香入味的红烧福寿鱼。

    6月前
  • haodou4379900186 回复

    红烧的鱼肉特别入味

    9月前
  • 也许太天真 回复

    不错的红烧鱼,看着就有食欲,让人垂涎欲滴啊,来品尝品尝美食

    9月前

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