番薯麻糬

2.0万次浏览 简单难度 制作时间20分钟

麻糬是日文餅(もち、mochi)的台湾音譯。 日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品都叫做“餅”。 这款番薯麻薯是以前日本妈妈们喜欢做给孩子们吃的家常小点心。

调料

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    番薯麻糬_的做法步骤:1

    番薯去皮切成小段泡在水里冲洗几遍去除涩味。

  • 步骤2

    番薯麻糬_的做法步骤:2

    放在碗里,盖上保鲜膜隔水蒸15-20分钟至熟。

  • 步骤3

    番薯麻糬_的做法步骤:3

    糯米粉加入适量的温水做成糯米粉饼,放在蒸熟的番薯上再蒸约5分钟至熟。

  • 步骤4

    番薯麻糬_的做法步骤:4

    将蒸熟的糯米粉饼和番薯趁热用擀面棍在大碗(或锅、盆)里充分捣匀。

  • 步骤5

    番薯麻糬_的做法步骤:5

    捣好的番薯糯米粉团倒入熟黄豆粉中。

  • 步骤6

    番薯麻糬_的做法步骤:6

    以熟黄豆粉当沾粉将番薯麻薯粉团分成等分,再包入甜红豆馅。

  • 步骤7

    番薯麻糬_的做法步骤:7

    做好的番薯麻糬,最后再用筛子在顶层撒上一层熟黄豆粉装饰。

  • 步骤8

    番薯麻糬_的做法步骤:8

    番薯麻糬也可以做成这种小饼状,饼上撒少许白糖装饰。

小贴士

番薯去皮后要尽快泡在水里,防止表面淀粉质氧化后变黑。

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评论14

  • 猫又又 回复

    为什么糯米团要和番薯一起蒸?

  • haodou0266759237 回复

    [口水]

  • 徐小橱 回复

    很想做但是买不到黄豆粉

  • 年华永不落幕 回复

    驴打滚?

  • 世界疯 回复

    黏黏的应该很好吃

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