奶香鸡蛋糕

奶香鸡蛋糕

3.7万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这款蛋糕虽其貌不扬,内在却是相当的美味。浓浓的奶香味、鸡蛋味和果仁味,让人欲罢不能,吃完一个又一个。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:1

    将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用。

  • 步骤2

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:2

    将低筋面粉,泡打粉,杏仁粉,玉米淀粉,奶粉混合过筛备用。

  • 步骤3

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:3

    室温软化的黄油切小块,与动物鲜奶油一同放入小锅内,用小火煮至溶化。

  • 步骤4

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:4

    煮至溶为液态后,熄火放至温热。

  • 步骤5

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:5

    全蛋加入盐,细砂糖放入盆内。

  • 步骤6

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:6

    用电动打蛋器将蛋液打散,打至色泽由黄色变为浅白色。

  • 步骤7

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:7

    慢慢加入蜂蜜水。

  • 步骤8

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:8

    用电动打蛋器高速打发。

  • 步骤9

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:9

    一直打至打蛋头提起,蛋液可划出8字,并在短短几秒钟内消失。

  • 步骤10

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:10

    用网筛将粉类筛入蛋液中。

  • 步骤11

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:11

    用橡皮刮刀将面糊拌匀。

  • 步骤12

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:12

    将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中。

  • 步骤13

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:13

    用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。

  • 步骤14

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:14

    取蛋糕纸放入三能硅胶模具内。烤箱170度预热。

  • 步骤15

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:15

    将蛋糕糊倒入模具内,9分满。

  • 步骤16

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:16

    烤箱170度预热,中层上下火170度(不开热风)烤25分钟左右。

  • 步骤17

    奶香鸡蛋糕_的做法步骤:17

    出炉的成品。

小贴士

制作心得: 1.这款蛋糕虽然采用了少量的泡打粉,但主要还是靠全蛋打发来膨胀,所以鸡蛋一定要打至膨胀至两 倍大,蛋液能拉出8字的缎带才可。为帮助全蛋的顺利打发,要采用室温蛋,如条件允许,可隔水加 温至40度,能更好的帮助打发。 2.冲泡蜂蜜的水不要太热,热水会造成蜂蜜的营养流失。 3.因为蛋糕液中加入了大量的奶油及鲜奶油,这样很容易造成消泡,所以最后拌的时侯,速度要快,停留过程久会造成消泡。

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陈大厨爱心餐
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评论11

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    开心她妈 回复回复

    材料太复杂了

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    haodou2066840301 回复回复

    亲,为什么我烤出来的没图片上那么黄呢⋯⋯

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