贵州酸汤猪脚火锅

9.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

贵州的酸汤可谓是无人不知无人不晓,在我们贵州几乎每家每户都会制作酸汤,红酸汤一般用来做酸汤鱼,酸汤猪脚火锅,白酸汤一般是牛肉火锅,或者酸汤菜。酸汤特别开胃,孕妇也可以吃,没有胃口喝上一口酸汤也会觉得胃口大开。所以,贵州人有一句话:三天不吃酸,走路打捞窜。意思就是对酸汤的眷恋和喜爱程度。记得读大学的时候,妈妈一定会在我的行囊中放上几袋酸汤,以解我思乡之苦。就连闺蜜楠楠和我在一起四年之后,也爱上了酸汤,前几年我还给他邮寄到北京,现在,她用万能的淘宝淘好多我们贵州的美食。我愿意与大家分享我们贵州的美食,也愿意大家来贵州做客,品尝地地道道的贵州美食。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:1

    将猪脚用清水洗干净,买的时候请卖家烧了皮子,砍成小块哦,否则到家自己无法砍得动哦

  • 步骤2

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:2

    在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚

  • 步骤3

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:3

    焯好之后捞起来,备用

  • 步骤4

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:4

    锅里面加入清水,放入一半的卤料,袋装的那种,品牌可以根据自己喜好,我喜欢二姐家的

  • 步骤5

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:5

    将卤料搅拌一下,加入蚝油

  • 步骤6

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:6

    加入新花椒

  • 步骤7

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:7

    放入葱,把葱打一个结,葱不会乱跑,裹的到处都是,哈哈

  • 步骤8

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:8

    将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了,我因为赶时间,卤了一小时后换到高压锅压了20分钟,就完美出锅了,卤好的猪脚捞出来备用

  • 步骤9

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:9

    现在开始调酸汤,我用的是老干爹的袋装酸汤,吃过很多种,比较喜欢这种,不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面

  • 步骤10

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:10

    放入木姜子,木姜子是酸汤必备,不可以少哦,外地的朋友淘宝店里都能买到

  • 步骤11

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:11

    汤煮开后放入豆芽,酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦,最好不要省略

  • 步骤12

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:12

    最后,加入猪脚,切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了,吃的配菜有豆腐,土豆,和豌豆尖,配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦

  • 步骤13

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:13

    吃酸汤有一步很重要,就是做辣椒水,人们常说的蘸水。先把木姜子压一压,然后放入小碗里面,木姜子不可以少哦,没有的话可以用木姜油代替,万能的淘宝也有的

  • 步骤14

    贵州酸汤猪脚火锅_的做法步骤:14

    然后放入葱,香菜,干辣椒面,盐巴,再放少许酸汤汁,就可以开动了

小贴士

1.做酸汤作料有点多,木姜子和香菜不可以少哦 2.所有的材料万能的淘宝都可以买到哦

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评论13

  • 这姑娘姓弹叫棉花 回复

    好有胃口

    1年前
  • Herobrine 回复

    不错挺好,要赞!

    1年前
  • xdwyg 回复

    👍👍👍👍👍

  • AISEYAR 回复

    请问,木姜子是用新鲜的还是干货好?

  • haodou6790906088 回复

    加耗油?酸汤不是这么吃的。

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