猪蹄炖黄豆

7.2万次浏览 简单难度 制作时间150分钟

猪蹄炖黄豆,一个不是经典的经典家常菜。传统上的猪蹄炖黄豆是给产妇们享用的,因为猪蹄具有补血通乳的作用,老人们习惯用炖猪蹄来慰劳自家的月子里的儿媳妇或闺女。 其实呢,猪蹄也不是那些妈妈们的专享,猪蹄富含胶原蛋白能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,能延缓衰老。因此上,猪蹄也是爱美之人的偏食。 黄豆有“豆中之王”的外号,还被称为:“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥功效。猪蹄中含有的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。多用来催乳,治产后气血不足,乳汁缺乏。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:1

    干黄豆用淘洗干净,清水浸泡数小时至黄豆鼓胀。

  • 步骤2

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:2

    用刀子把猪蹄刮剃干净。

  • 步骤3

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:3

    把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。

  • 步骤4

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:4

    把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。

  • 步骤5

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:5

    用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。

  • 步骤6

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:6

    锅里倒入清水,倒入猪蹄块煮开,焯水去脏污。

  • 步骤7

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:7

    砂锅里倒入清水,放入猪蹄,生姜片。

  • 步骤8

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:8

    砂锅上炉灶,开大火煮开后改小火细火慢炖。

  • 步骤9

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:9

    炖40分钟后,倒入泡好的黄豆。

  • 步骤10

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:10

    小火炖40分钟,炖至汤汁发白粘稠。

  • 步骤11

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:11

    调入精盐后继续炖10分钟。

  • 步骤12

    猪蹄炖黄豆_的做法步骤:12

    喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。

小贴士

1、猪蹄前蹄骨小肉多,买猪蹄要买带蹄筋的,这种猪蹄胶原蛋白较多,煮出来汤浓。 2、猪蹄炖黄豆放入番茄酱,汤汁酸甜,清口不腻。

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评论15

  • 小阿蒙i 回复

    学习了

    2年前
  • 喝道伍佰 回复

    2年前
  • haodou15013412925940 回复

    亲身示范!一定要放番茄酱!!!不是黑暗料理.正经好吃.光放盐特别奇怪.

  • haodou6974907047 回复

    可以放些山药吗

  • Shrek66 回复

    最后一步难以接受。

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