脆皮银鱼

1.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

脆皮银鱼是江苏无锡的一道名菜,外脆里嫩,鲜香可口,做这道菜要比想象的难了好多,当我把银鱼挂糊之后有点傻了,这也太麻烦了吧,小小的银鱼逐条挂糊油炸 ,真的好费时间,味道倒是真的老好的。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    脆皮银鱼_的做法步骤:1

    准备姜末和葱花

  • 步骤2

    脆皮银鱼_的做法步骤:2

    银鱼解冻洗净后沥干水分用盐,料酒,黑胡椒粉,姜末和葱花抓匀腌制片刻

  • 步骤3

    脆皮银鱼_的做法步骤:3

    碗中加入一个鸡蛋黄,2调羹低粉,一调羹生粉,0.5克泡打粉,盐和清水调成浓稠的糊

  • 步骤4

    脆皮银鱼_的做法步骤:4

    把每一条银鱼放入挂糊

  • 步骤5

    脆皮银鱼_的做法步骤:5

    热锅油温5分热转小火至银鱼全部加入

  • 步骤6

    脆皮银鱼_的做法步骤:6

    转中火煎炸至金黄色捞起控油

  • 步骤7

    脆皮银鱼_的做法步骤:7

    盛入碗中蘸番茄酱味道很棒

小贴士

1.银鱼先要用调料腌制去腥。 2.挂糊的时候要开最小火,然后转中火煎。

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评论3

  • 查干湖渔家女 回复

    和我们这的做法差不多,特别好吃的一道菜。

  • 香草葡萄 回复

    很费功夫的一道菜,看似不难,做起来老费劲了吧。做得很棒哦,摆盘也不错,比很多饭店的还讲究。

  • 薄荷豆腐 回复

    用时间细细烹饪出的美味 [抱抱]

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