钱仔粿

3.1万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

看到地方菜的征集名单中有【钱仔粿】,哈哈,潮汕人当然熟门熟路啦,这个粿俺自幼吃到大,每到中元节,家里都会做。记得我小时候就对烹饪有了很大的兴趣,妈妈不在家,过节的时候需要做这个【钱仔粿】,我自己用糯米粉揉揉捏捏,也做成功了,妈妈遇人,就夸我,呵,所以【钱仔粿】,在我脑海中是留着很深的美好的印象的。 钱仔粿,俗称软粿,也称糍耙粿,做法简单,是广东潮汕地区汉族传统小吃,在秋凉季节的粿品。外观为直径5~8厘米的圆饼。钱仔粿是中元节时才做的,是按照时令、农副产品登场和人们的口胃需要而制作的,很有特色,深受人们的喜爱。 关于钱仔粿,潮汕地区还有一个歌谣“钱仔粿,软绵绵,老人奴仔(潮语小孩的意思)都爱尝,芝麻花生蘸满满,一口钱粿一口香; 钱仔粿,甜滋滋,免包免馅省工夫,阿娘(潮语母亲的意思)亲手做好粿,阿奴(潮语孩子的意思)食好去读书。”

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    钱仔粿_的做法步骤:1

    准备熟黑白芝麻、花生碎和白糖

  • 步骤2

    钱仔粿_的做法步骤:2

    先将花生碎、熟黑白芝麻和白糖(各自的量根据自己的喜好来安排)混合均匀成豆糖料,待用

  • 步骤3

    钱仔粿_的做法步骤:3

    准备糯米粉

  • 步骤4

    钱仔粿_的做法步骤:4

    将糯米粉倒入一盆内,糯米粉和水大约按照1:0.9的比例

  • 步骤5

    钱仔粿_的做法步骤:5

    一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可,揉和成光滑的粉团

  • 步骤6

    钱仔粿_的做法步骤:6

    锅内烧开水

  • 步骤7

    钱仔粿_的做法步骤:7

    煮开水的过程中,取一小剂子,揉成圆形

  • 步骤8

    钱仔粿_的做法步骤:8

    放在手心拍成圆饼状,厚薄程度按喜好斟酌

  • 步骤9

    钱仔粿_的做法步骤:9

    水开,依次放入做好的胚子

  • 步骤10

    钱仔粿_的做法步骤:10

    煮至糯米粿上浮

  • 步骤11

    钱仔粿_的做法步骤:11

    即可捞出装盘

  • 步骤12

    钱仔粿_的做法步骤:12

    撒入图2中准备好的豆糖料

  • 步骤13

    钱仔粿_的做法步骤:13

    又捞一张粿,加入豆糖料,又-一张粿,再加豆糖料, 这样的方法叠起来

  • 步骤14

    钱仔粿_的做法步骤:14

    撒上剩余的芝麻豆糖

  • 步骤15

    钱仔粿_的做法步骤:15

    哇,软软的,香香的,简单易上手的潮汕美食来咯

小贴士

如果不喜欢吃太干的话,也可以将煮糯米粿的水,装盘的时候加入一点。

5人已收藏该美食

评论44

  • 骆驼翔子713225 回复

    就是必须好吃

    1年前
  • 青芒225713 回复

    就是好吃

    1年前
  • 香山枫叶正红 回复

    好手艺

    1年前
  • 好豆牛人 回复

    为什么我们这叫软粿

    1年前
  • 好豆牛人 回复

    为什么我们这叫软粿

    1年前

相关美食