豆渣香酥藕圆

7584次浏览 中等难度 制作时间40分钟

藕圆是湖北的特色小吃,外酥内软,味道特鲜美!每次炸次藕圆,家人特爱吃,虽然不是地道的做法,只是根据家人的口味来做的,一样的很美味呢!昨天用打豆浆剩下的豆渣,放在藕茸里炸了豆渣藕圆,更美味哦,不信同学们可以试试,真的很好吃!”

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    豆渣香酥藕圆_的做法步骤:1

    准备好原料;(莲藕实际用三节)

  • 步骤2

    豆渣香酥藕圆_的做法步骤:2

    莲藕洗净去皮,擦成茸;

  • 步骤3

    豆渣香酥藕圆_的做法步骤:3

    藕茸里放入豆渣,香葱碎,生姜末,鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉,鸡精;

  • 步骤4

    豆渣香酥藕圆_的做法步骤:4

    搅拌均匀,搅打上劲备用;

  • 步骤5

    豆渣香酥藕圆_的做法步骤:5

    炒锅烧热放油,油烧至温热约160度,拿一坨藕茸,晃动手腕,成一个球型

  • 步骤6

    豆渣香酥藕圆_的做法步骤:6

    把藕圆放入锅中,依次放入藕圆;(我用的是电磁炉,160度,1000瓦)

  • 步骤7

    豆渣香酥藕圆_的做法步骤:7

    炸制浅黄色捞出;

  • 步骤8

    豆渣香酥藕圆_的做法步骤:8

    油温加热放入藕圆复炸一遍至金黄色;

  • 步骤9

    豆渣香酥藕圆_的做法步骤:9

    捞出控油,放入容器里即可享用了。

小贴士

小窍门: 1.淀粉不要加的太多,以免影响藕圆的口感; 2.藕圆现炸现做,放置时间过长容易出水,藕圆不成形; 3.莲藕擦成茸后,不要把其中的水分倒出,里面的营养成分很高。

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评论7

  • Fat_Me 回复

    看起来很好吃哦!

    1年前
  • haodou3874778025 回复

    真不错

    1年前
  • 依依小宇 回复

    看着不错,应该很好吃吧

  • zyp周 回复

    超喜欢的。

  • 淇BB 回复

    不错

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