牛肉粿条

2.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

"粿条"是福建闽南,台湾省,广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃,也是河粉的通俗叫法。 【潮汕牛肉粿条】,薄如纸张的嫩牛肉,加上翠绿的芥蓝菜,还有浓郁的沙茶酱,滚烫的粿条,绝对是潮汕美食一绝。来到潮汕,除了记得吃弹跳力十足的牛肉丸,还要品尝一下这个【牛肉粿条】哦。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    牛肉粿条_的做法步骤:1

    潮汕粿条+牛肉+芥蓝菜+沙茶酱

  • 步骤2

    牛肉粿条_的做法步骤:2

    牛肉按照纹理,切薄片,加入适量的沙茶酱

  • 步骤3

    牛肉粿条_的做法步骤:3

    搅拌均匀,腌制10分钟左右

  • 步骤4

    牛肉粿条_的做法步骤:4

    腌制牛肉过程,将芥蓝菜洗净,切小段

  • 步骤5

    牛肉粿条_的做法步骤:5

    锅内下油,烧热,倒入粿条

  • 步骤6

    牛肉粿条_的做法步骤:6

    大火翻炒至粿条滚烫,淋入适量的生抽

  • 步骤7

    牛肉粿条_的做法步骤:7

    翻炒均匀,装盘

  • 步骤8

    牛肉粿条_的做法步骤:8

    锅内再加入少量的油,烧热,爆香姜末

  • 步骤9

    牛肉粿条_的做法步骤:9

    倒入切好的芥蓝菜

  • 步骤10

    牛肉粿条_的做法步骤:10

    翻炒到菜变软,加入少量的盐,翻炒均匀

  • 步骤11

    牛肉粿条_的做法步骤:11

    将菜推至锅的一角,这时锅内会有一些菜汤,将牛肉倒在这些滚开的菜汤中

  • 步骤12

    牛肉粿条_的做法步骤:12

    用筷子快速翻搅至牛肉变色

  • 步骤13

    牛肉粿条_的做法步骤:13

    将芥蓝菜和牛肉淋在粿条上,即可美美享用。

小贴士

1.潮汕地区牛肉火锅非常有名,所以一般买牛肉都是切好的,切牛肉的师傅刀工都非常了得,切好的牛肉都非常薄。如若自己切,一定要看好牛肉的纹理,切出来的牛肉才不至于口感老。 2.芥蓝菜+沙茶酱,是牛肉粿条的必搭,搭配其他的来炒,都是不正宗的。

4人已收藏该美食

评论8

  • 杨铭洲 回复

    不错,方便好学!赞

  • 99603615 回复

    不正宗

  • 精英厨房 回复

    芥兰也必须是潮州的,别的地方和家乡的不一样,味道不同

  • 老水鸡 回复

    做法不正宗

  • 53露露 回复

    沙茶酱是哪个牌子的

相关美食