空心菜炒牛肉

1.3万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

潮汕人对吃是非常讲究的,讲究食物的原滋原味,讲究健康的烹调方式。 这是潮汕地区蔬菜炒牛肉的做法,一般都是青菜炒好装盘,再炒腌制好的牛肉,最后将炒好的牛肉淋到青菜上,这样既让青菜翠绿鲜艳,也可以保持牛肉的口感的嫩滑。 类似的经典菜式有【芥蓝菜炒牛肉】、【空心菜炒牛肉】、【韭菜苔炒牛肉】等。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:1

    空心菜和切好的新鲜牛肉

  • 步骤2

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:2

    其他的调配料:沙茶酱和蒜瓣

  • 步骤3

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:3

    搅拌均匀,腌制10分钟左右

  • 步骤4

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:4

    腌制牛肉的过程中,将空心菜择好洗净

  • 步骤5

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:5

    蒜瓣拍扁去皮

  • 步骤6

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:6

    锅烧热,下适量的油

  • 步骤7

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:7

    下蒜瓣,炒出香味

  • 步骤8

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:8

    倒入空心菜

  • 步骤9

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:9

    全程旺火,快速翻炒至软,即可下适量的盐,翻炒入味,装盘,整个过程要快

  • 步骤10

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:10

    菜装盘后,热锅凉油

  • 步骤11

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:11

    倒入牛肉

  • 步骤12

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:12

    快速翻炒至略变色

  • 步骤13

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:13

    倒入空心菜中的汤汁

  • 步骤14

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:14

    大火,牛肉完全变色

  • 步骤15

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:15

    将牛肉和汤汁淋到炒好的空心菜上

  • 步骤16

    空心菜炒牛肉_的做法步骤:16

    美美享用嫩滑可口的牛肉和青翠欲滴口感极佳的空心菜吧

小贴士

1.炒青菜的过程,一定要保持旺火,动作也要快,才能保持青菜最好的色泽和口感。 2.沙茶酱有咸味,所以下盐的量要斟酌好。

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评论1

  • 饭否饭 回复

    沙茶酱呢?腌牛肉的配方呢?

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