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上汤鲜虾净云吞

7302次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

早上吃些带汁水的食物是非常养胃的,所以我们早餐多数是粥,粉,面,云吞类的比较多。在粤港茶餐厅里,鲜虾净云吞的地位是非常稳固的,经久不衰,看上去黄黄的皮,隐约透着虾仁的红,咬下去鲜甜多汁,爽口弹牙,实在令人回味无穷。

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    上汤鲜虾净云吞_的做法步骤:1

    在面粉中加入一个鸡蛋,5克盐,6克碱面,加入适量清水和成干湿适中的面团,并盖上保鲜膜进行醒发。

  • 步骤2

    上汤鲜虾净云吞_的做法步骤:2

    这时准备馅料用到的食材,鲜虾,猪肉和去皮的马蹄。

  • 步骤3

    上汤鲜虾净云吞_的做法步骤:3

    把鲜虾去头去尾和壳,在去头时可以顺便拉出肠线,剥好的虾仁冲洗干净控水淋上料酒抓匀,把猪肉去皮去筋切小块。

  • 步骤4

    上汤鲜虾净云吞_的做法步骤:4

    把虾仁切小段,并分成两份。

展开全部步骤

小贴士

1.虾的重量是带壳的重量,最好用活虾做馅,猪肉选择肥瘦相间的前腿肉比较好。 2.这个配方的馅我包了约80个云吞,挺大的,成人一般10多个管饱。 3.如果怕早上不够时间做的话可以白天多做些,然后放入袋子,撒上点面粉轻轻滚动让云吞上沾些面粉,放冰箱冷冻室,吃的时候拿出来煮就行了。

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评论11

  • 燕子迷糊 回复

    楼主请问你的搅拌杯是什么牌子的得啊!

  • 朝颜爱吃米粉 回复

    味道好啊。

  • Viviiiiii 回复

    最喜欢吃虾啦!赞!

  • 霸道Edith 回复

    有虾的我都喜欢[流口水]

  • 爱_不_释_手 回复

    看着很香阿,连云吞皮都自己做,亲,真的很有耐心阿~

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