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广式腊肉

8004次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

每年冬至前后是广东适合晒腊味的季节。这个季节气温较低,天气干燥,而且是吹北风,此时晒腊味即不会有虫蛀,也不会潮湿,干的也快。一般到了这个季节,放眼望去,能看到各家各户的阳台上挂着腊味,我也不例外,趁着好天气晒了一些腊肉。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    广式腊肉_的做法步骤:1

    买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞。然后洗净,晾去水份。

  • 步骤2

    广式腊肉_的做法步骤:2

    倒入高度白酒。

  • 步骤3

    广式腊肉_的做法步骤:3

    加入白糖。

  • 步骤4

    广式腊肉_的做法步骤:4

    充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动。

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小贴士

1.腊肉最好选用五花肉晒制,口感比较香,不过我们家人喜欢吃瘦点的,所以我选了上肉来晒。 2..猪肉一定不能切的太厚了,否则不容易晒干,还会产生异味。 3.在腌制腊肉时先用酒和糖腌制可以让肉质充足吸收,更能突显广式腊肉的特色,酒香味和甜味。

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评论3

  • 年乐 回复

    看着就好吃

  • 厨房男神小张 回复

    广式腊肉

  • 晴琳小主 回复

    太多瘦肉了,腊出来的会很硬,还是五花肉首选

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